Cours d’Anglais – Dégustation & Description des vins

Cette unité vise à enseigner le processus de dégustation de base à vos clients et à décrire les vins de manière appropriée à la situation, que ce soit pour communiquer votre passion et vos sentiments sur le vin ou pour donner une description plus objective. Ces mots peuvent ensuite être mis dans l’écriture d’une étiquette arrière, d’une fiche d’information sur le vin .

La capacité de décrire un vin d’une manière que tout le monde comprenne est l’un des principaux objectifs de cette formation. Nous nous appuyons sur l’approche systématique de la dégustation de vins ainsi que sur la «Wheel Aroma Wheel» du Dr Ann Noble et la «Mouthfeel Wheel» du Dr Richard Gawel pour fournir une base à un vocabulaire standard. pour décrire le vin.

Il est entendu que tous les professionnels du vin et les amateurs de vin n’utilisent pas ce vocabulaire clairement défini, donc des phrases couramment utilisées qui agissent comme alternatives sont également incluses. L’accent sera mis non seulement sur la description des arômes et des saveurs d’un vin, mais également sur la description des différents styles de vin et sur le lien entre les décisions prises lors de la viticulture et de la vinification avec les résultats dans le verre. Cette section combinera les éléments des deux premiers chapitres ensemble dans celui-ci. Nous nous concentrerons principalement sur les termes applicables aux vins blancs et rouges. Nous couvrirons les termes de dégustation spécifiques pour les autres types de vins tels que les vins mousseux et fortifiés dans la deuxième section.

Compétences fondamentales :

• Apprendre aux autres à goûter le vin
• Décrire le vin d’une manière que tout le monde peut comprendre le vocabulaire:
• Les 7 S de la dégustation de vins
• Décrire l’apparence du vin
• Ce qui est sur le nez
• Ce qui est en bouche
• Différents styles de la même variété
• Grammaire
• Prononciation

This unit aims to teach the basic wine tasting process to your customers and how to describe wines in a way that is appropriate to the situation, whether this is to communicate your passion and feelings about the wine or to give a more objective description. These words can then be put into writing a back label, wine fact sheet or a shelf talker.

The ability to describe a wine in a way that everyone understands is one of the main aims.

It is understood that not all wine professionals and wine lovers use this clearly defined vocabulary, so commonly used phrases that act as alternatives are also included. Emphasis will be, not only on describing the aromas and flavours of a wine, but also on describing the different wine styles and on linking the decisions made during the grapegrowing and winemaking with the results in the glass. This section will combine the elements from the first two chapters together into this one. We will focus on the terms for white and red wines mainly. We will cover the specific tasting terms for the other wine types such as sparkling and fortified wines in the second section .

Chapter Outline :

Key skills :
Teaching others how to taste wine
Describing wine in a way that everyone can understand Vocabulary :
The 7 S’s of Wine tasting
Describing the wine’s appearance
What is on the nose
What is on the palate
Different styles from the same variety
Grammar :

Pronunciation